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Calidad Mas Parés
Magret en salsa de pimienta de timur
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Magret en salsa de pimienta de timur
- Ingredientes
- Baya originaria del Nepal, de la familia de la pimienta de Sichuan y del Zumaque, y que tiene un sabor con connotaciones de pomelo.
- 2 magret
- 10 Cl de jugo de ave
- 1 cuchara sopera de pimienta de timur
- Sal al gusto
- Preparación
- Proceder a la primera cocción del magret para quitar la grasa superflua, es decir, poner los magrets en una sartén fría de la parte de la piel. Ponerla sobre un fuego muy flojo y esperar que la grasa situada entre la piel y la carne funda. Retirar y guardar los magrets.
- Mientras tanto, en un cazo, poner el jugo de ave y la pimienta de timur. Reducir esta preparación a la mitad, tamizar, rectificar de sal si es necesario y reservar.
- Acabar de cocer los magrets y ponerlos del laco de la carne, cociéndolos en una sartén tapada a fuego vivo durante 3 minutos.
- Acabado y Presentación
Cortar el magret y salsear.
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En Mas Parés, creemos en la innovación desde nuestros orígenes para garantizar la máxima calidad.
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