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Calidad Mas Parés
Ostras al foie gras
Calidad Mas Parés
Ostras al foie gras
- Ingredientes
- 24 unidades de ostras
- 200 g de foie gras
- 1 C.s de pimienta negra recién molida
- 1 kg de sal gorda
- Preparación
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Abrir las ostras y ponerlas sobre una rejilla boca abajo, con el fin de drenar el exceso de agua.
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Repartir la sal gorda en una placa de hornear y depositar las ostras. La sal ayudará a mantener las ostras bien colocadas durante la cocción.
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Posteriormente, limpiar y cortar el foie gras en láminas muy finas y colocarlas sobre cada ostra. Sazonar con la pimienta y pasar por la gratinadora bien caliente durante 2 o 3 minutos.
- Acabado y Presentación
Servir las ostras enseguida, acompañadas de pan de centeno para seguir la costumbre francesa de comer este tipo de pan con los mariscos crudos.
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En Mas Parés, creemos en la innovación desde nuestros orígenes para garantizar la máxima calidad.
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