Confit de blanqueta d’ànec (24 unitats)

24 blanquetes d’ànec confitades enllaunades

El confit de blanqueta d’ànec és una delícia en el món de la gastronomia. La qualitat de la carn d’aquestes blanquetes és conseqüència de la criança de l’ànec a l’aire lliure i de l’excel·lent alimentació que l’ànec rep a base de cereals i blat. Amb una minuciosa preparació del confit, obtenim un resultat immillorable.

Cal deixar la llauna en remull en aigua calenta uns minuts per fondre el greix i així facilitar l’extracció dels bracets. Un cop s’extreu, és recomanable que escorri bé el greix sobrant. La resta del greix que queda a la llauna es pot utilitzar per cuinar. Posteriorment, daurar-los al forn amb part del greix. Les aletes també es poden esmicolar, separant la carn de l’os i donar-li diversos usos: farcit per a canelons, lasanyes o amaniment en amanides.