Descobreix la nostra varietat de Sabors
Receptes
Qualitat Mas Parés
Magret amb salsa de pebre de timur
Qualitat Mas Parés
Magret amb salsa de pebre de timur
- Ingredients
- Baia originària de Nepal, de la família del pebre de Sichuan i de Zumaque, i que té un sabor amb connotacions de pomelo.
- 2 magrets
- 10 cl de brou d’au
- 1 cullerada sopera de pebre de timur
- Sal al gust
- Preparació
- Procedir a la primera cocció del magret per treure’n el greix superflu, és a dir, posar els magrets en una paella freda de la part de la pell. Posar-la sobre un foc molt fluix i esperar que el greix situat entre la pell i la carn es fongui. Retirar i guardar els magrets.
- Mentrestant, en un cassó, posar el brou d’au i el pebre de timur. Reduir aquesta preparació a la meitat, tamisar, rectificar de sal si cal i reservar.
- Acabar de coure els magrets i posar-los del costat de la carn, coent-los en una paella tapada a foc viu durant 3 minuts.
- Acabat i Presentació
Tallar el magret i salsejar.
Vols veure més receptes?
A Mas Parés, creiem en la innovació des dels nostres orígens per garantir la màxima qualitat.
A Mas Parés, creiem en la innovació des dels nostres orígens per garantir la màxima qualitat.
