| Cocinado de judías con muslitos (bracitos) de pato y "butifarra". Es uno de los platos tradicionales de la región del Languedoc (Francia). |
|
Las mollejas de pato son muy apreciadas por su fino sabor, están preparadas como los confits, cocidas en su misma grasa. |
|
Antigua receta que permitía conservar las carnes durante varios meses. Su proceso consiste en confitar (cocer lentamente en su propia grasa) para... |
