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El Foie Gras de los Faraones

Se ha elaborado a través de un proceso inspirado en la búsqueda de los antiguos egipcios por descubrir el porqué de la propiedad natural de las aves palmípedas migratorias de almacenar reservas en el hígado.
Mas Parés recupera esta antigua tradición siguiendo la misma técnica, a base de higos y maíz.
El foie gras, macerado con un nuevo destilado de higos y combinado con capas de mermelada de higos, se presenta en forma de pirámide.

 

(Premio Innoval 2002 en Alimentaria Barcelona).

El Foie Gras de los Faraones

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